Roasted carrot dogs

Carrot dog
I felt very, very vegan eating this. Replacing sausages with carrots, really? Of course, you can’t compare the two nutritionally or taste-wise or frankly in any way other than their shape, but these carrot dogs were actually pretty satisfying. I kept it simple and roasted some hot dog-sized carrots with olive oil, smoked paprika, cumin, and sea salt, but I’ve seen recipes that use more elaborate methods and marinades so I’d like to try some other variations—I really like the concept. Because carrots are one of the cheapest vegetables, these are easy on your budget, as well: I had two of them on a home-made bun with a little mustard and diced onion and it was less than €0,20. You’d need something on the side to make it a full meal (maybe some lentil or split pea soup for protein) but I also liked them as a snack.

About these ads

18 thoughts on “Roasted carrot dogs

    • Dat hangt er vanaf hoelang je ze roostert! Ik had ze nu 40 minuten in de oven op 200°C (de eerste 20 minuten met folie erover) en ze waren nog een beetje knapperig van binnen, maar dat vond ik ook wel lekker. Als je ze langer bakt (ga ik volgende keer proberen) worden ze helemaal zacht. :)

  1. Op het eerste gezicht denk je toch dat het iets heel anders is! Grappig :-)
    Maar wortel op brood? Ik moet even aan het idee wennen, maar wie weet probeer ik het eens.
    Brood ziet er goed uit inderdaad !

    • Haha, ik vond het ook vooral een grappig idee, en het bleek nog best lekker te zijn. Maar ik ben dan ook gek op in de oven gebakken wortels (in tegenstelling tot gekookte!) Ik heb ook niet geprobeerd om de wortelsmaak te verbergen, maar ik heb wel een paar recepten gezien met o.a. liquid smoke en sojasaus – als je zo’n marinade gebruikt smaakt het misschien wel echt naar hotdog!

Leave a reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s